Kategóriák
Uncategorized

Carolina Reaper

A világ legerősebb chilije nem más, mint a Carolina Reaper. 2013-ban előzte meg a Trinidad Moruga Scorpiont, kb. 200 000 SHU-val, azaz Scovillel erősebb, mint a skorpió, hiszen a legerősebb Carolina 2,2 millió Scoville. A Carolina Reapert Kaliforniában nemesítették, ez a paprikafajta már a Scoville-háború eredménye, hiszen a termesztők régóta versengenek egymással azon, hogy ki tudja a legmagasabb természetes kapszaicin tartalmú paprikát nemesíteni. Ha már annyit beszéltünk a Scovilleről, dióhéjban ismerjük meg a lényegét. Ez egy skála, melyet az azonos nevű amerikai kémikus dolgozott ki a paprikák erősségének mérésére. A skála csúcsán a paprikákból kinyert tiszta kapszaicin áll, 15-16 millió egységgel, azaz Scoville. A magyar erőspaprika 1500-2000 Scoville, ennek a tízszeresével győzte le Carolina kisasszony a rettegett skorpiót. Persze ez a valaha mért legerősebb Carolina Reaper erőssége. Egyébként a Carolina Reaper enyhén gyümölcsös, édeskés ízvilággal rendelkezik, mint vetélytársa, a Trinidad Moruga Scorpion. Jellemző tehát ezekre a chilikre, hogy kóstolás közben először az édeskés-zamatos ízt érezzük, mely persze nem olyan jellegzetes, mintha gyümölcsbe harapnánk, csupán a chili mellékíze. Majd fokozatosan egyre erősebb lesz.

További chilis információk, termékek a Házi Ízek weboldalán a haziizek.hu-n.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük